Un tributo a la tradición cafetera
El Día del Café Peruano es una fecha que resalta la importancia de esta bebida en la cultura y economía del país. Cada cuarto viernes de agosto, los peruanos rinden homenaje a un producto que no solo es parte de su identidad, sino que también representa un motor económico vital. Este año, la celebración tendrá lugar el 28 de agosto de 2026, según lo establecido por la Resolución Ministerial N° 602-2016-MIDAGRI.
Michael Barriga, director de la Escuela Peruana del Café y gestor de Clamore Café, enfatiza la importancia de elegir cafés especiales que ofrezcan atributos sensoriales excepcionales. “Un buen café debe tener un cuerpo equilibrado y notas que despierten los sentidos”, afirma Barriga. Para aquellos con certificación “Q-Grader”, el café se evalúa en una escala del 0 al 100, donde cualquier puntuación superior a 80 indica un café de alta calidad.
Las regiones productoras como Cusco, Puno, Cajamarca, y otras áreas selváticas son fundamentales para el cultivo del café en Perú. Gracias a sus climas únicos, estas zonas producen variedades como Caturra, Bourbon y Geisha, entre otras. El proceso desde la cosecha hasta el tostado es delicado y requiere atención meticulosa para garantizar un producto final excepcional.
La forma en que se prepara el café también juega un papel crucial en su sabor. Existen múltiples métodos como la prensa francesa, Chemex o cold brew, cada uno aportando su propio carácter al resultado final. Estas técnicas permiten resaltar las notas únicas presentes en cada grano.
A través de esta celebración anual, se busca no solo promover el consumo interno sino también fortalecer las exportaciones peruanas. La calidad del café peruano ha ganado reconocimiento internacional, lo cual es motivo suficiente para celebrar este día con orgullo.
