Un legado histórico renace
En el corazón del Centro Histórico de Lima, una casona del siglo XVIII ha sido transformada en un vibrante espacio gastronómico. La cafetería Ancestral, ubicada en Jr. Azángaro 260, abrió sus puertas tras un año de meticulosa restauración, buscando fusionar la rica memoria limeña con una propuesta culinaria contemporánea.
La edificación, que alguna vez fue hogar del IV marqués de Villablanca, ha sobrevivido a terremotos y décadas de abandono. Su restauración no solo preservó su estructura original, sino que también revitalizó el entorno urbano que la rodea. Oscar Tejo, uno de los socios detrás del proyecto, recuerda cómo encontró la propiedad en un estado lamentable: “Esto parecía Berlín en el año 45”, comenta entre risas mientras recorre los espacios renovados.
Ancestral no es solo una cafetería; es un punto de encuentro para trabajadores locales, turistas y amantes de la buena comida. Con capacidad para 400 personas y casi mil metros cuadrados dedicados al deleite culinario, el local ya ha atraído a un público diverso en sus primeros meses de funcionamiento.
Bajo la dirección del chef Pedro Mio Ocampo, la carta ofrece una mezcla innovadora que incluye brunchs y platos criollos adaptados al paladar contemporáneo. Entre las especialidades se encuentran el cabrito a la norteña, marinado con chicha de jora y especias peruanas, y una pasta en salsa huancaína que resalta por su delicadeza.
Ancestral busca ser más que un simple restaurante; su objetivo es crear un ambiente donde los visitantes puedan disfrutar no solo de la comida sino también del arte y la cultura limeña. Pianistas y violinistas amenizan las veladas mientras los comensales disfrutan de cócteles únicos como el Chicha Sour, elaborado con maíz morado.
A medida que Lima continúa evolucionando, Ancestral se posiciona como un símbolo del renacer cultural y gastronómico de la ciudad. Con planes para abrir nuevas sedes en zonas como Miraflores o San Isidro, Tejo está entusiasmado por lo que vendrá: “Queremos mostrar que Lima está cambiando”, afirma con optimismo.
