Un nuevo enfoque en la experiencia hotelera
La cadena Aranwa Hotels ha transformado su modelo de negocio, posicionando la gastronomía como un pilar fundamental en su estrategia. En destinos clave como Paracas y Vichayito, los ingresos generados por restaurantes y bares representan entre el 45% y el 48% de sus ganancias. Este cambio no solo refleja una tendencia en el sector turístico, sino que también responde a un creciente interés por parte de los viajeros hacia experiencias culinarias auténticas.
Con una inversión superior a S/18 millones, Aranwa ha renovado su hotel en Paracas, incorporando nuevos espacios gastronómicos que buscan atraer tanto a turistas nacionales como internacionales. En el Valle Sagrado, se han añadido terrazas y áreas para fuegos al aire libre, mientras que en Cusco se están actualizando las cartas del menú para ofrecer opciones más frescas y variadas.
A partir de este año, Aranwa ha dado un paso audaz al abrir su primer hotel fuera de Perú, ubicado en Sarapiquí, Costa Rica. El restaurante Encuentro busca fusionar lo mejor de la cocina costarricense con la peruana, con una inversión aproximada de US$6 millones. Esta apuesta no solo diversifica su portafolio, sino que también refuerza su compromiso con la calidad gastronómica.
A medida que Aranwa continúa expandiendo sus operaciones, también enfrenta desafíos relacionados con el clima. En Vichayito, por ejemplo, se han implementado nuevas cámaras de conservación para asegurar un suministro constante frente a posibles interrupciones debido a condiciones climáticas adversas. “Esto es un negocio a largo plazo”, afirma el ejecutivo Carlos Calderón, quien enfatiza la importancia de ofrecer un servicio excepcional tanto en hospedaje como en gastronomía.
A pesar del optimismo actual sobre el desempeño comercial —con expectativas de superar ligeramente las metas establecidas— Calderón advierte sobre un 2027 más prudente debido al posible impacto del fenómeno climático El Niño en los destinos turísticos del norte del país. Sin embargo, esto no detendrá las inversiones; Aranwa planea seguir desarrollando proyectos tanto en Perú como en Costa Rica.
La estrategia gastronómica de Aranwa va más allá del simple servicio alimentario; busca crear una conexión directa con proveedores locales e integrar productos autóctonos en sus menús. Esto no solo beneficia a la cadena hotelera sino que también impulsa la economía local al generar demanda para transportistas y otros proveedores vinculados al turismo.
